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さっそく上記の材料だけでパスタを作ってみよう。
＊にんにくとペペロンチーノのパスタ＊(材料費１人前：約３０円）
”まずパスタをゆでる準備”
なべにお湯をたっぷり入れて、沸騰したら塩を入れる。パスタにあわせるソースの濃さとバランスを取ったりして塩を加減したりもするが、まず海水ぐらいの濃さを目安に。ただ個人の好みで薄くも濃くもしてもかまわない。
パスタをなべに入れチョットしたらパスタ同士がくっつかないように簡単にかき混ぜる。
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”ソース”
パスタがゆで上がる５分前ぐらいから用意すれば十分だが。最後にパスタとタイミングよくあわせるように工夫する。
オリーブオイルをフライパンに十分パスタにからめられる量を入れ、にんにく（押しつぶしたものか薄切りにしたもの）とペペロンチーノを加える。ペペロンチーノをこがすとからくなりすぎるので注意する。にんにくもきつね色になったら火を止めそのままの余熱を利用する。 |
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パスタがゆで上がったらフライパンに入れてよく混ぜる。
パスタのゆで加減でよく聞く言葉”アル デンテ(al dente)”は実際には日本の人には違和感があるはず。ゆですぎに注意して好みの硬さでかまわない。自分の好みを大切に。
最後にきざんだパセリをからめえて完成。 |
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材料は新鮮なものを用意 |
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パスタのゆで加減を見ながらフライパンでにんにくをいためる。オリーブオイルはたっぷりめで |
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